التمر فاكهة مباركة، اختارها اللّه تبارك وتعالى طعاماً لمريم البتول وقت مخاضها، يقول اللّه تعالى: {وَهُزِّي إليْكِ بجِذعِ النَّخلة تساقط عليك رطباً جنياً} "مريم: 25". وأوصانا رسولنا الكريم صلى اللّه عليه وسلم أن نبدأ به فطورنا بعد الصيام، وهذه السُنة النبوية المطهرة فيها إرشاد طبي وفوائد وحكم عظيمة. فعن أنس رضي اللّه عنه "أن النبي صلى اللّه عليه وسلم كان يفطر قبل أن يصلي على رطبات، فإن لم تكن رطبات فتمرات، فإن لم تكن تمرات حسا حسوات من الماء". رواه أبو داود والترمذي.
عندما يبدأ الصائم في تناول إفطاره فإنه يحتاج في تلك اللحظات إلى مصدر طاقة سريع يدفع عنه الجوع ويصل بأسرع ما يمكن إلى المخ وسائر الأعضاء لإمدادها بالطاقة، وأسرع المواد الغذائية في الهضم والامتصاص والإمداد بالطاقة هي السكريات، فالجسم يستطيع امتصاصها بسهولة خلال دقائق معدودة، خاصة لو كانت الأمع▪اء خالية كما هو الحال في الصيام وكانت تلك السكريات في الصورة الأحادية.
وإذا أمعنا النظر في نص الحديث الشريف السالف الذكر فإننا نجد أن رسول
اللّه صلى اللّه عليه وسلم قدم الرطب (والذي يحتوي على رطوبة تقدر بأكثر من
30%
من وزنه الطازج) على التمر (والذي يحتوي على رطوبة تقدر بأقل من
20%
من وزنه الطازج) خلافاً لأحاديث أخرى تقدم التمر في الصباح لقوله صلى اللّه
عليه وسلم "من تصبح بسبع تمرات لم يضره ذلك اليوم سـم ولا سحر" .. الحديث،
وقال صلى اللّه عليه وسلم "نِعم سحور المؤمن التمر" رواه ابن حبان والبيهقي،
وفي ذلك رحمة من رسول اللّه صلى اللّه عليه وسلم بالمسلمين، فنوع السكريات
الغالب في الرطب يختلف عن ذلك الغالب بالتمر. وبصفة عامة فإن السكريات
الموجودة في التمر أغلبها من نوعين، السكريات الأحادية: (الجلكوز والفركتوز)
والسكريات الثنائية: (السكروز)، وتعتبر السكريات الأحادية الأسهل امتصاصاً
والأسرع انتقالاً للدم مباشرة، ولا يستغرق امتصاص هذه النوعية من السكريات
وانتقالها في الدم ووصولها إلى أعضاء الجسم المختلفة إلا دقائق معدودة، أما
السكريات الثنائية (السكروز) فيجب أن تمر بعمليات كيميائية حيوية تتحول
فيها هذه السكريات الثنائية إلى سكريات أحادية حتى يمكنها التحرك في الدم
لتحقيق الغاية المطلوبة منها، ومن البديهي أن الوقت اللازم لاستفادة الجسم
من السكريات الثنائية أطول (مقارنة بالسكريات الأحادية).
والرطب يحتوي على نسبة عالية جداً من السكريات الأحادية فيكون تأثيره أسرع
بينما تحتوي ثمار التمر على نسبة عالية من السكريات الثنائية مما يتطلب
وقتاً أطول لتحويلها عن طريق الهضم إلى سكريات أحادية، وهنا تجلت عظمة رسول
اللّه صلى اللّه عليه وسلم عندما طلب من المسلمين أن يكون فطورهم في شهر
رمضان على رطبات، وصدق اللّه العظ▪يم
إذ يقـــول في محكم آياته:
{وما ينطق عن الهوى. إن هو إلا وحي يوحى}
"النجم:
43".
ولعل اللّه تعالى قد أمر مريم أن تأكل رطبات وقت مخاضها لحاجتها السريعة
للطاقة التي تعينها على عملية المخاض.
غذاء ودواء
والتمر فاكهة وغذاء ودواء وشراب وحلوى، وتعتبر التمور من الأغذية ذات القيمة الغذائية العالية، ويعد التمر غذاءً مثالياً كافياً للإنسان إذا ما أضفنا إليه الحليب، وذلك لاحتوائه على المواد الغذائية الرئيسية مثل السكريات والأحماض العضوية والدهون والبروتينات والألياف الغذائية وغيرها، كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة وأيضاً يحتوي على كميات لا بأس بها من الفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين A ومجموعة فيتامينات B وخاصة الثيامين والريبوفلافين والنياسين، ولقد أُطلق على التمر لقب (منجم) لغنائه بالمعادن والعناصر الغذائية المختلفة.
ولقد ثبت أن تناول 7 تمرات أي ما يقرب من 100 جرام من التمور يمد جسم الإنسان بكامل احتياجاته اليومية من (الماغنسيوم، المنجنيز، النحاس والكبريت) ونصف احتياجاته من الحديد وربع احتياجاته من الكالسيوم والبوتاسيوم، كما أن التمر يحتوي على كميات مرتفعة من عنصر الفلورين يقدر بخمسة أضعاف ما تحتويه الفواكه الأخرى من هذا العنصر، ونعلم جميعاً الدور الذي يؤديه الفلورين في مقاومة تسوس الأسنان والمحافظة عليها.
ومن العادات المحببة لدى المسلمين الإفطار على رطبات شهر رمضان حيث تعطي الصائم جرعة مركزة من الغذاء السريع الامتصاص تخفف من شعوره بالجوع وشراهته للأكل، كما تنشط العصارات الهضمية وتقي من الإمساك وتعدل الحموضة في المعـــدة والــدم، ولقد أظهرت الدراسات الإحصائية لعدد من الأسر السعودية في مناطق متفرقة من المملكة العربية السعودية أن المجتمع السعودي يفضل تناول الرطب على البسر والتمر.
فوائد الرطب
ويمكن تلخيص الفوائد الغذائية للرطب فيما يلي:
▪ يقوي الجسم، ويعالج فقر الدم ويمنع اضطراب الأعصاب لما يحتويه من نسبة عالية من السكر والبوتاسيوم.
▪ يزيد في إفراز الهرمونات التي تحفز إفراز اللبن للمرأة المرضعة (مثل هرمون برولاكتين) وذلك لما يحتويه من جليسي وثريونين.
▪ يستخدم لعلاج حالات الإمساك المزمن بما يحتويه من ألياف سيليولوزية.
▪ يعتبر التمر والرطب من أهم الأغذية التي تؤدي دوراً وقائياً ضد مرض السرطان وذلك لما يحتويانه من فينولات ومضادات أكسدة.
▪
التمر من أهم الأغذية الغنية في محتواها من المركبات التي تنشط الجهاز
المناعي، فهي غنية في محتواها من مركب "بيتا 1-3 دي جلوكان" ومن أهم فوائد
هذا المركب تنشيط الجهاز المناعي بالجسم، وأيضاً لها مقدرة على الاتحاد
والإحاطة والتغليف للمواد الغريبة بالجسم، وكذلك يتعرف على مخلفات الخلايا
المدمرة بالجسم نتيجة تعرضـــها للأشــعة مثل (أشعة الحاســب الآلي أو أشعة
إكس الطبية أو أشعة التليفون الجوال أو الأشعة فوق البنفسجية أو الأشعة
المنبعثة من الرحلات الجوية) فهــو يحتويها ويدمرها.
المراجع:
الرضيمان، خالد بن ناصر. 2006- القيمة الغذائية والعلاجية للتمور- جامعة القصيم- المملكة العربية السعودية.
الرضيمان، خالد بن ناصر. 2006- التمور مصدر هام لمضادات الأكسدة والفيتامينات- جامعة القصيم- المملكة العربية السعودية.
الرضـيمان، خالد بن ناصر، أحمد أبو زيد. 2006- نخيل التمر في الإنترنت- جامعة القصيم- المملكة العربية السعودية.
مصيقر، عبدالرحمن. 2005- القيمة الغذائية للتمور وفوائدها الصحية. نخيل التمر من مورد تقليدي إلى ثروة خضراء- مركز الإمارات للدراسات والبحوث الاستراتيجية.
الرضيمان، خالد بن ناصر. 2004- القيمة الغذائية والعلاجية للتمور- المجلة الزراعية، إدارة العلاقات العامة والإعلام الزراعي. وزارة الزراعة. المملكة العربية السعودية. المجلد 53- العدد الرابع- شوال 1425هـ.
عبدالسلام، نبيل علي. 1426هـ. العلاج بالتمر والرطب- دار الطلائع للنشر والتوزيع والتصدير .
* رئيس قسم إنتاج النبات ووقايته -
كلية الزراعة والطب البيطري
- جامعة القصيم
| © أكتوبر 2006 مجلة " أهلا وسهلا ." |