بلح البحر
يحتوي بلح البحر على أعلى مصدر طبيعي من فيتامين B12 على وجه الأرض، وهو المعدن الذي يعاني معظم الناس نقصانه. إذًا ما السر وراء خدعة بلح البحر لتحسين المزاج؟ يعمل هذا الكائن الرخوي على عزل خلايا الدماغ، ومن ثمَّ المحافظة على صحة العقل مع التقدم في السن، كما يحتوي على الزنك واليود والسيلينيوم، وهي عناصر غذائية مهمة تعمل على توازن نشاط الغدة الدرقية التي تلعب دورًا في إبقاء المزاج معتدلاً. هل تبحث عن فائدة أخرى؟ إن بلح البحر يحتوي على نسبة عالية من البروتين، وهو قليل الدهون ومنخفض السعرات الحرارية، ما يجعله من أغنى المأكولات البحرية بالمعادن المفيدة.
نصيحة: للحصول على بلح البحر المفيد لجسمك والبيئة، عليك بالبحث عن النوع الذي يربى في المزارع لا البري الذي يعيش تحت رمال الشواطئ.

أوراق السلق
تحتوي ورقة السلق الخضراء على كمية عالية من المغنيسيوم، وهو معدن أساسي للتفاعلات الكيميائية الحيوية في الدماغ والتي تزيد معدل الطاقة في الجسم. أظهرت دراسة أجرتها مجلة للطب النفسي في أستراليا ونيوزلندا عام 2009، أن الحصول على كمية كبيرة من المغنيسيوم يرتبط بانخفاض درجات الاكتئاب. إلى جانب السلق، فإنه يمكن الحصول على المغنسيوم من السبانخ وفول الصويا، وكذلك من سمك الهلبوت الذي يقدم جرعة كبيرة من المواد الغذائية المعززة للطاقة.

جوز الهند
يحتوي جوز الهند على كمية كبيرة من الغليسيريدات الثلاثية متوسطة السلسلة، وهي دهون تحافظ على صحة الدماغ وتحسّن المزاج. وبما أن جوز الهند يستخدم، عادة، في الحلويات ذات السعرات الحرارية العالية، فليس من الضروري الأكل من تلك الحلويات حتى نحصل على فوائد جوز الهند. من المقترح إلقاء بعض حلقات جوز الهند غير المحلاة في دقيق الشوفان أو لبن الزبادي.

لحوم الأبقار
تمتاز لحوم الحيوانات التي تربى في مراعي العشب باحتوائها على نسبة أعلى من حمض اللينوليك، وهو من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تجلب السعادة بمحاربتها لهرمونات التوتر والاضطرابات المعوية. كما أن نسبة الدهون في هذه اللحوم قليلة، بينما توجد بها نسبة عالية من الأوميغا 3، وهو من الأحماض الدهنية المهمة لصحة القلب. إضافة إلى الحيوانات الأخرى التي تتغذى على الأعشاب مثل الخراف، حيث لحومها مليئة بالحديد الذي يعد من أهم العناصر الغذائية لاتزان المزاج. يذكر أن المنطقة المرتبطة في الدماغ بالذاكرة والمزاج تحتوي على أعلى نسبة تركيز للحديد في الجسم.

الشوكولاته الداكنة
هل تعلم أن طعم الشوكولاته اللذيذ ليس هو السبب الوحيد وراء الشعور بالارتياح والهدوء. فالكاكاو يمنح تغيرًا فوريًا في حالة المزاج ونسبة التركيز، ويحسّن من مستوى تدفق الدماء إلى الدماغ، ما يجعلنا نشعر بالنشاط والحيوية. لكن للأسف فإن قطعة شوكولاته محلاة وبإضافات الكراميل لا تتمتع بهذه الميزة. في الواقع، إن الكاكاو هو المكون الوحيد في الشوكولاته المفيد للجسم، لذا فإن الشوكولاته الداكنة هي الاختيار الأمثل لتحسين المزاج دون القلق من تراكم الشحوم. رغم فائدتها، إلا أنه لا ينبغي الإكثار من تناولها، حيث توصلت دراسة حديثة نشرتها مجلة علم الأدوية النفسية إلى أن قطعة صغيرة من الشوكولاته الداكنة هي كل ما يحتاج إليه الجسم ليجني الفائدة.

الزبادي
تحتوي علبة الزبادي على كمية أعلى من الكالسيوم الموجود في الحليب، وهذا من الأخبار السارة للمزاج. إذ يعطي الكالسيوم الجسم إشارة الانطلاق، ويجعل الدماغ يطلق ناقلات عصبية تحمل الإحساس بالسعادة. ولذلك فإن نقص الكالسيوم يؤدي إلى التوتر، والاكتئاب، والهيجان، وكذلك ضعف الذاكرة، وبطء التفكير. إضافة إلى ذلك، فإن الزبادي به نسبة عالية من البروتين مقارنة بغيره من الألبان، ما يجعله من أفضل المأكولات الخفيفة لمريدي الرشاقة.

نبات الهليون
هذه النبتة الخضراء تشكل أعلى مصدر للتربتوفان، وهو من الأحماض الأمينية الذي يتحول في الدماغ إلى مركب السيروتينين، أحد النواقل العصبية في الدماغ ذي الدور الأساسي في ضبط تقلبات المزاج. يحتوي الهليون، أيضًا، على نسبة عالية من الفولات، وهو من العناصر الغذائية التي يعتقد أنها تحارب الاكتئاب، فقد أظهرت الأبحاث أن 50% من المصابين بالاكتئاب يعانون انخفاضًا في مستوى الفولات. من الأطعمة الأخرى التي يتوافر بها التربتوفان: الدجاج المدخن، والتونة، والبيض.

العسل
خلافًا للسكر، فإن العسل الطبيعي مليء بالعناصر الغذائية القيمة كالكيريستين والكايمفبرول والتي تعمل كمضادات للاتهابات، وتحافظ على صحة الدماغ، وتقلل من حدة الاكتئاب. للعسل تأثير طفيف في مستويات السكر بالدم مقارنة بالسكر الأبيض، ولا يؤدي لتراكم الدهون في الجسم كما تفعل المواد البيضاء المصنعة. قم بوضع قليل من العسل في كوب شاي الظهيرة أو صحن الحبوب عند الإفطار، لكن تجنب وضع كميات كبيرة، إذ إن ملعقة طعام واحدة من رحيق العسل تحتوي على 17 غرامًا من السكر و64 سعرة حرارية، لذا فإن الإكثار من العسل سيجعلك تشعر بالثقل لا السعادة المنشودة.

الطماطم الصغيرة
تعد الطماطم الصغيرة أو الكرزية من أهم مصادر مادة الليكوبين، وهي صبغة حمراء طبيعية مضادة للأكسدة، وحامية لأنسجة الدماغ ومحاربة لمسببات الاكتئاب. ولوجود هذه المادة في القشرة الخارجية، فإنه من الأفضل وضع بعض حبات طماطم الكرز في وعاء السلطة عوضًا عن تقطيع حبة طماطم كبيرة، أو يمكن التمتع بمذاقها مع قليل من زيت الزيتون الذي يزيد من امتصاص الليكوبين. ينصح بانتقاء طماطم الكرز العضوية قدر المستطاع حيث أظهرت دراسة قامت بها جامعة كاليفورنيا ديفيس أن الطماطم العضوية تحتوي على نسبة أعلى من هذه الصبغة الحمراء.