شتوية بامتياز ولكن نحصل عليها على مدار السنة وإن كان طعمها
لا يوصلنا للمذاق الحقيقي في بعض المواسم. إنها النكهة الفريدة التي لا تكتمل العديد من الأطباق بدونها. إنها العشق الصباحي للكثير
من الأشخاص والأكثر تفضيلاً حول العالم.

أماني الددا
اختصاصية تغذية علاجية

إنها الرمز الصحي لكل الأشخاص وإن كانوا لا يعتمدون حمية غذائية فهي غنية بالفيتامينات، والمعادن، والألياف الأساسية للنمو الطبيعي والوقاية من الأمراض. إنها عائلة كبيرة بعض أفرادها ينتمون إلى الخضار وبعضها الآخر إلى الفاكهة، وكلها لذيذة ومليئة بالفائدة! إنها الحمضيات- كالبرتقال، والكريب فروت، والليمون الحامض، واليوسفي وغيرها- ذات الألوان الزاهية المتدرجة بين الأصفر والبرتقالي والأخضر.

مصدر لفيتامين «سي»
أول ما نفكر فيه عند التكلم عن الحمضيات أنها غنية بفيتامين «سي»، ولكن فوائدها تتعدى ذلك. فتحتوي الحمضيات على قائمة كبيرة من الفيتامينات والمعادن كالبوتاسيوم، وحمض الفوليك، والكالسيوم، والثيامين، والنياسين، وفيتامين ب6، ب2، ب5، والفوسفور، والمغنيسيوم، والنحاس، ومجموعة متنوعة من المواد الكيميائية النباتية. وإضافة إلى ذلك، تتميز الحمضيات بعدم احتوائها على الدهون أو الصوديوم أو الكوليسترول. وتعد من الأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة (برتقالة متوسطة: 60 سعرة حرارية إلى 80 سعرة حرارية، والجريب فروت 90 سعرة حرارية، وملعقة كبيرة من عصير الليمون 4 سعرات حرارية فقط).

حماية من الأمراض
أمراض القلب والشرايين:
أظهرت الدراسات الوبائية العلاقة بين تناول فيتامين C والفلافونويد مع الحماية ضد وفيات القلب والأوعية الدموية (الحصول على 500 ملغ اليوم من فيتامين «سي» تمنع ارتفاع الكوليسترول السيئ المؤكسد).
ويؤدي تناول كمية قليلة من حامض الفوليك إلى انخفاض نسبته بالدم وزيادة نسبة الهوموسيستين التي تؤذي الأوردة والشرايين، فينصح بتناول البرتقال وعصيره الغني بحامض الفوليك.
ولاحظ العلماء أن نسبة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية الناتجة عن انسداد الشرايين لدى النساء اللواتي قمن بتناول كميات جيدة من الحمضيات كانت19% أقل بالمقارنة مع النساء اللواتي أكلن كميات قليلة من هذه الحمضيات.
كما أن وجود البوتاسيوم بالحمضيات يساعد على تعديل ضغط الدم وحماية المصابين بأمراض القلب من السكتة الدماغية.

الوقاية من السرطان:
تناول الحمضيات الغنية بفيتامين «سي» يساعد على تقليل فرص الإصابة بالسرطان. وأظهرت الدراسات أن لا تأثير لتناول فيتامين «سي» كمكمل غذائي، بل يجب تناول الخضار أو الفاكهة الحمضية كاملة.

العيوب الخِلْقية عند الجنين:
الحمضيات غنية بحامض الفوليك الأساسي خلال الفترة الأولى من الحمل للحد من خطر العيوب الخِلْقية كالسنسنة المشقوقة. كما ينصح باستهلاك 400 ميكروغرام من حمض الفوليك يوميًا للنساء في سن الإنجاب.

الحماية من فقر الدم
يساعد فيتامين «سي» على زيادة امتصاص الحديد الموجود في الأغذية النباتية خاصة والحيوانية أيضًا، وبالتالي الوقاية والعلاج من فقر الدم الذي يؤثر في النمو، والأداء الحركي والفكري.
كما ينصح بإضافة عصير الليمون الحامض على اللحوم أو البقوليات الغنية بالحديد، أو تناول عصير البرتقال إلى جانبها.

إعتام عدسة العين:
إن وجود مضادات الأكسدة في الحمضيات يساعد على الحماية من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين، خصوصًا بسبب وجود فيتامين «أ» والكاروتينويد.
تظهر الحمضيات بكثرة في فصل الشتاء، وذلك لتقينا من أمراض البرد والإنفلونزا. فهذه العائلة تجود علينا بالفوائد التي تحمينا في الشتاء وعلى مدار السنة من العديد من الأمراض. فهي عنصر ممتاز في الحميات القليلة الصوديوم والدهون.. فلنعتمدها في حياتنا اليومية لأنها رمز حقيقي للصحة.