تشغل موائد طعامنا، عادة، العديد من الأطعمة الشهية ولكن لا تكون غنية بالعناصر الغذائية الجيدة، فتملأ معدتنا بسعرات حرارية عالية وخالية من الفوائد. ويفوتنا أن هناك في قائمة الأطعمة أغذية مهمة جدًا لصحتنا إلا أننا نغفل عنها، إنها الخضار الورقية الخضراء فلنجعلها من أولى خياراتنا. تعد الخضار الورقية الخضراء مصدرًا جيدًا للألياف، والفيتامينات والمعادن التي تساهم بإذن الله في:
الحماية من مرض السرطان، وبخاصة القولون.
تقليل 4% من نسبة الوفيات من أمراض القلب، و6%
من خطر الإصابة بالجلطات.
تقليص خطر الإصابة بمرض السكري من النوع
الثاني بنسبة 14%.
خطر أقل في التعرض لمشاكل العيون بنسبة 43%.
تخفض الوزن كونها وجبات قليلة السعرات الحرارية.

فيما يلي أنواع الخضار وفوائدها ودورها الصحي